Connie is sedert 2013 betrokken geweest bij Proef Amersfoort, een meerdaags culinair festival dat jaarlijks wordt gehouden vanaf Hemelvaartsdag.

Eerst als vice-voorzitter, later als voorzitter stond zij ook in de evenementenwereld haar mannetje en vierde ze in 2015 zelfs het 20-jarig bestaan met deze vereniging.

Proef Amersfoort werd in 2018 voortgezet door een evenementenondernemer uit de regio.